冬至聰明吃湯圓，嘉義縣衛生局呼籲鄉親掌握4招健康不增

國際環宇-黃婉柔/嘉義報導

嘉義縣社區營養推廣中心推出「吃圓添福壽 控糖不增肉」健康吃湯圓四招，一、湯圓替換主食適量進食，二、加入蔬菜提升纖維，三、選擇天然食材搭風味減少糖油攝取，四、看懂標示聰明挑選產品。讓大家在溫馨的節氣中，也能吃得健康又安心。

根據國民健康署資料，成人每日總熱量來源中，碳水化合物應占50%至60%，以國人平均攝取熱量2000大卡計算，約需250至300公克碳水化合物，40顆紅白小湯圓約等於4顆甜餡湯圓，熱量約280大卡相當於1碗白飯，應適量攝取，因湯圓屬於精緻澱粉，血糖上升速度較快，搭配膳食纖維可延緩糖類吸收、增加飽足感並促進腸道蠕動，因此建議享用湯圓時搭配蔬菜等高纖食物，幫助穩定血糖、維持腸道健康。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師孫薇鈞推薦4大招教鄉親吃得更健康，「主食巧代換」因湯圓屬於主食，建議依平日飯量調整份量，避免額外增加熱量；「多菜足纖維」建議在湯圓中加入菇類、深綠蔬菜、洋蔥等多種顏色蔬菜不僅提升美味程度也提升纖維攝取量；「天然搭風味」建議甜湯可以桂圓、紅棗、枸杞取代糖水，鹹湯選用蔬菜湯底能降低油脂攝取；「標示選湯圓」應遵循看懂標示原則，挑選低糖、低油、添加物少的湯圓，並避開油炸或煉奶等高糖沾醬，減少身體負擔。

衛生局長趙紋華表示，健康從日常做起，冬至享用湯圓時也要注意均衡飲食，因湯圓為糯米製品，易腸胃脹氣或消化不良者，應避免攝取過多，並細嚼慢嚥，烹調方式建議以清水川燙，避免搭配高糖、高油的湯底或沾醬。此外，應適度運動，避免額外攝取過多熱量，若有慢性病或特殊飲食需求者，應依醫師或營養師指示調整攝取量。

如需相關營養諮詢，歡迎洽詢嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786，陪伴民眾一起健康過冬。